2019/09/01
メキシコ合衆国
『ハニーオアハカ〈ペタテドライ〉』
Unidad Ecológica para el Sector Café Oaxaqueño S.C.
アクセントが引き立て合う
フレーバーの心地よい調和
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ローストナッツのようなフレーバー、ブラウンシュガーやハチミツのようなマイルドなコク。 オレンジのような柑橘系の香りに上品な甘さを感じます。
「メキシコ ハニーオアハカペタテドライSHG」は、オアハカ州のウネカフェ生産者組合に加盟する小規模農家の方々によって作られています。ティピカやブルボンといった伝統的な栽培品種を中心にシェードグロウン（シェードツリー）によって行われています。収穫後、各農家でドライパーチメントまで仕上げられるこのコーヒーは、パーチメントの天日乾燥の際にペタテというヤシの繊維で編まれた敷物の上、もしくはコンクリートパティオにて行われます。ペタテの上で乾燥させる方法は、オアハカ州の先住民コーヒー農家で伝統的に行われてきた工程で、現地ではこの方法によりハチミツのような風味に仕上がると言われていることから「ハニーオアハカ ペタテドライ」と名付けられました。
標高1200m～1300mで収穫されたSHGクラスで上位格付のメキシココーヒーです。太平洋側中南部に位置する、オアハカ州の先住民コーヒー農家で伝統的に行われるペタテドライ。水洗処理後の乾燥工程では、ペタテというヤシの繊維を編んで作られる敷物の上で天日乾燥されます。クセの少ないマイルドなコーヒーはいかがでしょうか。
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一杯の珈琲で世界を旅する
海を越えて 国境を越えて