2017/11/02
マラウィ共和国「ムズズ ウシンギニ」コーヒー
こちらの珈琲は2011年から始まった非常に新しい農園で栽培されました。イザレ地区に住む383名で生産しています。農園はタンザニアのムビンガ地区とマラウィ湖を一望できるヴィフィヤ高地のウシシャ村にあり、珈琲の他にも園芸・養殖・養蜂事業を行っています。生産量の安定化、僻地における生活の向上のための雇用の創出、農業教育、また1920年代に栽培されていたコーヒー品種の保全活動などを目的に設立された、近代的な考え方を取り入れている農園です。
ゲイシャ、ニカを中心にカチモール、ムンドボードを混ぜて栽培されています。スクリーンサイズ18という大きなサイズの生豆のみ厳選しています。丁寧に水洗処理が行われ、クリーンな後口に仕上ります。
農園のあるカバベイハイランズは雨季と乾季がはっきりわかれていて、収穫から乾燥は乾季の間に行われます。アフリカンベッドで約3週間、太陽の光を浴びたチェリーには、フローラルな甘い香り、柔らかな苦味と心地よい酸味がございます。あなたのコーヒーライフにちょっぴりアクセントを加えるような味わいです。